「ミャンマー人の好きそうな日本食」について学ぼう

日本の食べ物の中で、ミャンマー人にとても人気にんきがあるのは、「カレーライス」と「から揚あげ（フライドチキン）」です。なぜでしょうか。ミャンマーの料理りょうりは、油あぶらをたくさん使って、味あじが濃こいという特徴とくちょうがあります。そして、みんなお米をたくさん食べます。日本のから揚あげは、鶏肉とりにくを油あぶらで揚あげた料理ですから、ご飯と一緒いっしょに食べると最高です。

また、日本のカレーライスもおすすめです。ミャンマーのカレーは辛からいですが、日本のカレーは少し甘あまくてとろみがあります。野菜やさいや肉が柔やわらかくなるまで煮に込んであって、とても美味しいです。辛からい味あじが好きな人は、チリパウダーを入れたほうがいいです。まだ食べたことがない人は、日本のレストランに行ったら、ぜひ注文ちゅうもんしてみてください。きっと好きになるかもしれません。

ミャンマーには「モヒンガー」という有名な麺料理めんりょうりがあります。そのため、ミャンマー人は日常的にちじょうてきによく麺めんを食べます。日本に来たミャンマー人がよく食べる日本食といえば、やはり「ラーメン」です。

ラーメンにもいろいろな種類がありますが、特に人気なのは「豚骨とんこつラーメン」と「激辛げきからラーメン」です。豚骨とんこつラーメンはスープが白くて、とても濃厚のうこうな味がします。ミャンマーのスープはあっさりしたものが多いですが、この豚骨とんこつの深い味はミャンマー人の好みにぴったり合うようです。また、ミャンマー人は普段からよく唐辛子を食べるため、お店のメニューに「激辛げきから」があると、つい頼たのんでしまう人が多いです。辛さのレベルは店によって違いますが、一番辛いものを選ぶ人もいます。

もし日本でラーメン屋に行くとしたら、ラーメンばかり食べるのではなく、栄養えいようのバランスを考えて野菜も一緒に食べるようにしましょう。

日本食の代表格といえば「寿司」ですが、実は来日したばかりのミャンマー人にとって、生魚を食べることは少し抵抗ていこうがあるようです。ミャンマーでは魚をしっかりと加熱かねつして食べる文化が根付ねづいているためです。しかし、そんな彼らでも楽しめる寿司はたくさんあります。例えば、サーモンを火で炙あぶった「炙りサーモン」や、エビフライが巻かれたロール寿司、マヨネーズがたっぷりかかったメニューなどは、世代を問わず大人気です。日本で生活するうちに、少しずつ生魚の美味しさに気づき、今ではマグロやハマチを好んで食べる人も増えつつあります。

また、寿司以外にミャンマー人の心をつかんで離さないのが、居酒屋で提供ていきょうされる「焼き鳥」や「焼肉」です。特に、甘辛い「タレ」で味付けされた肉料理にかけては、白いご飯との相性あいしょうが抜群ばつぐんで、まるでミャンマーの家庭料理を思わせるような安心感があります。休日の夜に、友人たちと居酒屋に集まって、濃い味付けの肉料理をお供に日本のビールを味わうのが、日本で働くミャンマー人にとって至福の時間となっています。

近年、日本社会に定住するミャンマー人が増加するに伴い、彼らの食生活も単なる「異文化体験」から「日本食のローカライズ」へと進化を遂げつつある。その筆頭とも言えるのが、日本食とミャンマーの調味料の融合ゆうごうである。ミャンマー人は故郷の味をこよなく愛しており、日本の一般的な国民食であっても、自分たちの嗜好しこうに合わせて大胆なアレンジを加えることが多い。

例えば、牛丼チェーン店の牛丼を皮切りに、カレーやラーメンに対して、持参した「ンガピ（小魚やエビを発酵させたペースト）」や強烈な辛味を持つ唐辛子を大量に投入して堪能たんのうする姿が散見さんけんされる。これは、日本の料理が持つ「繊細な旨味」だけでは、彼らにとってどこか物足りなさを感じるためだろう。しかし、そのアレンジされた料理を一口食べてみれば、発酵調味料ならではの深いコクと強烈な辛さが織りなす、未曾有みぞうの美味しさといったらない。

このように、食文化というものは一方的に受け入れるだけでなく、自国の文化と折衷せっちゅうさせることで新たな価値を生み出していく。日本食本来の枠組みを逸脱いつだつしていると顔をしかめる向きもあるかもしれないが、彼らの逞しい胃袋と探求心は、多文化共生社会のひとつのあり方を、食卓という身近な場で見事に体現たいげんしているのである。